Супер храните?!

11 октомври 2017
Супер храните?!

"...Веганизмът се свързва най-вече с идеята за ненасилие над животните, което е просто един от многото аспекти на вегетарианството. Лично аз оценявам високо желанието на предимно младите хора да запазват живота, но за да се грижат подобаващо и за своя собствен, е необходимо малко повече познание. Модерният веганизъм поставя на масата храни от цял свят. Същото правят и хората, които се хранят с всичко друго, с тази разлика, че при тях нездравословните ефекти се дължат на повече фактори. Ето защо следващите редове се отнасят до всички, които с непредпазливо любопитство изучават света, предимно като го поглъщат.

Искам да подчертая, че дори да нямате представа какво е веганизъм това, което предстои да изложа по-долу е валидно и за вас, ако сте склонни да следвате рекламни послания за здравословни храни, продукти и практики.

Единствената причина все нови и непознати растения да бъдат приемани като подходящи за консумация е продажбата им в търговската мрежа. Тялото на съвременния човек се сблъсква с всевъзможни нововъведения, които разнообразяват менюто, радват небцето и доказват, че да си веган (или модерно здравословен) не означава усилие, а свобода. Посоките на дирене са различни. Маркетингът продава нови и нови незнайни до скоро „супер неща“. Дублиращите продукти се правят от най-различни непознати храни, които приети по този начин в огромни количества поднасят сериозни изненади на организма. Например никой няма и бегла представа до колко е полезно кашуто приемано така щедро във вид на ядки, млека и сирена. Вече стана ясно, че прекомерната употреба на соя нанася сериозни вреди на тялото ни, но тази истина изобщо не намалява консумацията ѝ, тъй като нейната ниска себестойност е сериозен аргумент в полза на използването ѝ като „пълнител“ във всички опаковани храни. Вездесъщият мононатриев глутамат е само една от многото възможности да се срещнете с опасната соя. Палмова мазнина, кокосово масло и мляко са малка част от списъка с непознати до скоро храни, а днес ежедневно постъпващи в организма на вегана или на устремения към здраве. Чиа, амарант, киноа, обещават избягване на обвинявания като първоизточник на най-тежки грехове глутен. Заради добре подготвената пропаганда милиони европейци (от които далеч по-малко от процент със специфичното заболяване целиакия) спират употребата на пшеница, използвана от прадедите им в продължение на хилядолетия. Този основен продукт, който е пренаселил континента и предизвикал експанзията на белите по цял свят, днес е заменян с ориз, царевица, маниока, канола, коноп и изброените по-горе индиански храни. Веганът или устременият към здравословен живот европеец се превръща в азиатец, американец, африканец и в никакъв случай не смее да се обърне назад към традицията на своите собствени предци. Като резултат от това заболеваемостта сред описваната извадка се увеличава и у много специалисти, посещавани от вегани с различни разстройства, се формираубеждението, че че този начин на хранене се отразява неблагоприятно върху човешкото здраве.

Защо се получава така? Ако се обърнем назад към историята ще открием милиони вегетарианци (вегани), някои от които, поради религиозните си убеждения притежават родословие от десетки поколения хора живели без употреба на животински продукти. Всички те, обаче, са се придържали към традициите на своите прадеди, които благодарение на хилядолетен опит са изяснили правилния начин на хранене. Веганството като синоним на вегетарианството е съществувало през цялата история на човечеството без да бъде наричано с наскоро появилия се термин. Често пъти съвременният веган силно се различава от горе описаните хора. Етичното отношение към света на живите създания се превръща в основен мотивиращ фактор за революционна промяна, за която някои изобщо не са подготвени. Отвъд менталните или психологическите проблеми, мнозина нямат ни най-малка представа как да балансират менюто си, за да бъде здравословно. Нерядко нововъведените храни оказват влияние подобно на антигените, които атакуват телата по различен начин. Проблемът се състои в това, че ние добре познаваме механизма за справяне с чуждите тела проникнали в органите ни (известната реакция антиген-антитяло), но нямаме представа какво точно предизвикват новопоявилите се в менюто продукти с храносмилателната ни система. Логично е да предположим, че непознатият химически състав, необичайните органични структури изненадват свикналата на съвсем различен тип храна стомашно-чревна флора. Дори науката все още не се е изказала категорично по въпроса за отношенията между ензимите и нововъвежданите храни. Съществува вероятност без предварителен опит тялото да изпитва сериозни проблеми при метаболизирането на непознатите му съставки. Какво се случва, когато го засипем с коктейл от събрани от цял свят суперхрани? Сурови какаови зърна, ядка от авокадо, ананас, нар, помело, АФА водорасли, бразилски орех, канела е съдържанието на смути предлагано във фитнес бар в Европа. Нищо расло дори на няколкостотин километра! Майкъл Полан сравнява внасянето на нова храна в менюто с мутация. Използвайки горния пример излиза, че модерно и „здравословно“ хранещият се човек, поглъща коктейл от мутанти..."

Из книгата "Формулата на здравето или какво не се казва за храната" на Валентин Грандев
Може да бъде поръчана на www.formulata.eu

Традицията на поста или вездесъщият лечител

В дните преди началото на Коледния пост - откъс от книгата "Формулата на здравето или какво не се казва за храната"

прочети още
Съвет за истинското пречистване от ПАРАЗИТИ

Откъс от главата "Какво да търсим: „работещата“ диета или подходящо оправдание?" на книгата "Формулата на здравето или какво не се казва за храната"

прочети още
"Формулата" в студиото на БНТ 2

Участието на Валентин Грандев в предаване на БНТ 2

прочети още
Постът при деца I част

Продължаваме с темата за наближаващият пост. До преди по-малко от век постът е бил почти перманентен начин на хранене, поради утвърдени навици, недостиг на продоволствие или просто като начин за пестене. Днес се е превърнал в странност, а "специалистите" ни уверяват, че е опасен и не трябва да се практикува от деца, възрастни, бременни и т.н. Защо след като в миналото са го следвали всички, а днес е невъзможно не става ясно. Вероятно "специалистите" не знаят нищо за миналото. В следващите дни ще ви разкажа как започна да го практикува сина ни, с пълно съзнание, отдаденост и без всякакви проблеми...

прочети още
Най-древната детокс процедура

След по-малко от месец започва Kоледният пост. Последният за годината режим за пречистване на организма, завещан ни от традицията. За всички, които свързват поста с религията, новината е, че той е много по-стар. Тъй като днес непрекъснато се говори и продава детокс и с оглед на наближаващия последен за годината пост ще публикуваме серия от статии посветени на тази доказала се възможност за профилактика и лечение. Започваме с най-строгия вариант познат в тадицията като тримирене. Днес се нарича сух пост или онзи режим, при който не се приема никакава храна и вода. Някога ни учеха, че три дни без вода водят до неминуема смърт, докато в същото време бабите ни са го практикували в края на всеки пост. Днес с различни цели, мнозина го правят за по-дълги периоди...

прочети още
Представяне на книгата "Формулата на здравето или какво не се казва за храната"

Благодарим на фермерски пазар Варна за чудесната възможност

прочети още
Любопитният живот на главния герой на 14

Преди ден главният герой на книгата „Как да отгледаш вегетарианец или здравословни принципи за всеки“ навърши 14. Три години след поставянето на последната точка в разказа за живота на семейството си и в разрешаването на всички онези въпроси, възникващи пред устремения към здравословен начин на живот, реших да разкажа накратко какво се случва с детето ни

прочети още
Лекции "Формулата на здравето"

На 07.10 от 16:00 и 17:00 във Фестивален и конгресен център Варна

прочети още
Нездравословното "здравословно" смути

Ето прост пример, за това как съвременните "специалисти" ни тласкат към ролята на опитни мишлета, предлагайки всяка модерна измишльотина и после проявяват готовност да ни "излекуват" след като самите те са ни навредили...

прочети още
Отзиви

Публикуваме първите мнения на читатели, разбира се след тяхно позволение. Надяваме се на обратна връзка от всеки, независимо какво му е донесло четенето на книгите.

прочети още
Формулата на здравето или какво не се казва за храната

От днес започваме споделяне и на заглавието "Формулата на здравето или какво не се казва за храната". По своята същност и съдържание, книгата не прилича на никоя друга в тази област, вероятно защото автора е воден от разбиранията за честност и почтеност.

прочети още
"Трудно"

Някои книги биват писани, за да се харесат, други - заради истината...

прочети още
Анализ на литературата съветваща ни как да се хранят бременните, бебетата, подрастващите и възрастните

Книжарниците днес представляват копие на социалните мрежи, като дават възможност на всеки да се докосне до най-удобното оправдание за собствения си избор. Честността обаче, изисква обективен подход към проблемите, който понякога води до "неудобни" изводи...

прочети още
От главата "В12 или в търсене на здравият разум" II

Използването на страха и неувереността е сигурен начин за реализация на продажби и при друг витамин - D. Няколко думи и за следващият пазарен хит...

прочети още
От главата "В12 или в търсене на здравия разум" I

В тази кратка глава става дума за пазарният хит - витамин В12 и по-специално за нещата, които не ще прочетете в специализираните издания...

прочети още
Как да отгледаш вегетарианец или здравословни принципи за всеки

И тъй като това какво слагаме в устата на детето, далеч не е единствената ни задача, ще споделим някои други важни избори, пред които сме поставени като родители...

прочети още
Как да отгледаш вегетарианец или...

Важният въпрос за теглото на бременната или къде греши науката II

прочети още
Как да отгледаш вегетарианец...

Важният въпрос за теглото на бременната или къде греши науката в два поредни пасажа:

прочети още
Как да отгледаш вегетарианец...

От днес започваме разходката из страниците на "Как да отгледаш вегетарианец или здравословни принципи за всеки". И така малко от първа глава:

прочети още
Официално представяне

На 20.06 (вторник) от 19:00 в арт слона на Радио Варна ще се проведе официалната промоция на книгата "Как да отгледаш вегетарианец или здравословни принципи за всеки". Присъстващите ще имат възможността за разговор и автограф от автора - Валентин Грандев.

прочети още